La ciudad de Jaén acogerá los días 29 y 30 de junio la celebración del III ‘Simposio
de la Pipirrana, el Gazpacho Andaluz y otras Ensaladas y Sopas Frías’, así como el Día Mundial
de la Pipirrana, coincidiendo con el último domingo del mes de junio. Este encuentro contará con
dos sesiones, la primera el día 29 con la celebración del simposio en la Antigua Escuela de
Magisterio y la segunda el día 30 con la celebración de la Fiesta de la Pipirrana en el Paseo de
las Bicicletas del Parque de la Concordia, un evento benéfico cuya recaudación irá destinada a
comedores sociales.
Así lo han dado a conocer los representantes de los colectivos organizadores e instituciones
colaboradoras en un acto que ha contado con las intervenciones de: Marta Torres, Vicerrectora
de Cultura de la UJA; Juan Infante, presidente de la Cofradía Gastronómica El Dornillo; Pepe
Oneto, presidente de la Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas
‘FECOAN’; Carmen Rueda, concejala de Promoción Económica del Ayuntamiento de Jaén;
Fran Lozano, diputado provincial de Promoción y Turismo, y José Ayala, delegado territorial de
Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía. “Agradecer a Juan Infante su implicación y
entusiasmo al impulsar esta importante jornada desde la Cofradía Gastronómica ‘El Dornillo’, así
como a Pepe Oneto, a través de FECOAN, además de a las instituciones implicadas por su
crucial apoyo y también de los colaboradores y patrocinadores”, ha indicado Marta Torres, que
se ha referido al léxico y a la gastronomía como “un binomio clave en nuestro patrimonio
cultural”.
En este sentido, este encuentro se celebra a iniciativa de la Cofradía Gastronómica ‘El Dornillo’,
con el apoyo de la Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas FECOAN,
la Academia del Gazpacho Andaluz, Gastroandalucía, Hosturjaén, la Asociación de
Gastrónomos de Andalucía y El Alcázar, con el patrocinio y la colaboración de la Universidad de
Jaén, a través del Vicerrectorado de Cultura, la Diputación de Jaén, el Ayuntamiento de Jaén y
la Junta de Andalucía.
Programa
El 29 de junio, en la Antigua Escuela de Magisterio de Jaén, de 17 a 20 horas, se celebrará el III
‘Simposio de la Pipirrana, el Gazpacho Andaluz y otras Ensaladas y Sopas Frías’, con la
participación entre otros de Rafael Moreno, director de la Cátedra de Gastronomía
Mediterránea, Marta Torres, Vicerrectora de Cultura de la UJA y profesora titular del
Departamento de Filología Española; Marcos Reguera, de la Academia Andaluza de
Gastronomía y Turismo; Ana María Gutiérrez, del blog ‘Cocinando entre olivos’, y Carmina
Martínez, del blog ‘Carmina en la cocina’.
El domingo 30 de junio, Día Mundial de la Pipirrana, en el Paseo de las Bicicletas del Parque de
la Concordia se celebrará una ‘Pipirrana solidaria’, cuyos beneficios irán destinados a los
comedores sociales de Jaén. La actividad contará con degustación de pipirrana, gazpacho
andaluz, ensaladas y sopas frías; show cooking, con la participación de destacados chefs como
Juan Aceituno, de DamaJuana, o Antonio Gázquez, Premio de HosturAndalucía 2024, así
como un concurso de pipirrana, actuaciones de folclore jiennense, etc.
